早幾日，有人問我🗣：一日可以食幾多隻雞蛋呢？食唔食蛋黄好呀？食蛋黃會高膽固醇？😅🤨😋
👩🏻🔬我答：其實無話一日可以食幾多隻雞蛋嘅，至於蛋黃中的膽固醇問題，美國在2016年發表的 「美國2015至2020飲食指南」中，膽固醇攝取量的限制已被取消了，即是食物中的膽固醇沒有顯著影響人體的膽固醇值，所以選擇食物時，就唔使諗嗰樣嘢係唔係高膽固醇啦！😋 雞蛋黃的營養價值非常高，除咗含有豐富的蛋白質，維他命A，維他命 B 之外，還有在食物中少見的維他命 D!!!
維他命D可以幫助鈣質吸收，得閒曬吓太陽🌞，自己身體都會製造維他命 D。但係，如果長期喺室內工作，或者日頭睡覺，晚上開工嘅朋友們，就真係要考慮喺食物中攝取了！😋
雖然食物中嘅膽固醇唔再係我哋嘅顧慮，但係我哋要注意⚠️，真正令到我哋膽固醇過高嘅元兇係飽和脂肪酸。好多以前被視為「膽固醇高」嘅食物，其實飽和脂肪算都好高！⚠️
圖中1隻烚雞蛋，蛋白重量39克，蛋黃重量15克，雞蛋黃 🍳裏面就含有約1.44克的飽和脂肪酸啦 😯 飽和脂肪酸的攝取量應該控制喺每日總熱量攝取的10%以下，咁先至可以有效控制我哋血液的膽固醇值 😃👍🏻👍🏻👍🏻
Resources: 食物安全中心 & 世衛
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